طريقة عمل عصير قمر الدين
عصير قمر الدين
قمر الدين هو أحد المشروبات الرمضانية اللذيذة المصنوع من المشمش اللذيذ قمر الدين هو عجينة المشمش المجفف ويتم تناوله على شكل عصير أو حلوى
لماذا سمي عصير قمر الدين بهذا الإسم
سمي عصير قمر الدين بهذا الاسم نسبة إلى الشخص الذي اخترعه وهو قمر الدين من بلاد الشام سوريا يعود تاريخ عصير قمر الدين إلى العصر الأموي في عهد الخليفة عبد الملك بن مروان
ماهي فوائد عصير قمر الدين للرجال و للنساء
هناك العديد من الفوائد الغذائية والطبية لعصير قمر الدين لإحتوائه على عناصر هامة جداً مفيدة لجسم الإنسان
ماهي فوائد عصير قمر الدين
- يعزز عصير قمر الدين صحة الجهاز الهضمي
- حماية القلب من الأمراض
- الوقاية من فقر الدم الذي ينتج عن نقص الحديد
- الوقاية من الإلتهابات وتعزيز المناعة
- يساعد في زيادة الوزن
- الوقاية من هشاشة العظام
- يساعد في علاج حب الشباب
- مهدئ للأعصاب
- تقليل مستوى الكوليسترول
- يحتوي على فيتامين أ - ب - ج
- قمر الدين غني بالألياف
- يساعد على التخلص من عسر الهضم
- قمر الدين مصدر أساسي وهام للسعرات الحرارية
المكونات
- لفة قمر الدين
- لتر ماء
- نصف كوب من السكر
طريقة التحضير
يتم تقطيع لفة قمر الدين إلى قطع صغيرة في إناء نظيف ثم تغطى وتترك لمدة ساعتين تقريباً ثم توضع على النار حتى يغلي عندما تبرد نضع ملعقة صغيرة ملح ليمون ثم يضرب في الخلاط ويمكنك وضعه في أكياس مخصصة وتخزينه في الفريزر لحين الإستخدام عند التجهيز لتر ماء الكمية حسب الرغبة ونضيف إليه نصف كوب من السكر وهكذا أصبح عصير قمر الدين جاهزاً
الطريقة الثانية
250 جرام من المشمش الناضج تماماً يُوضع المشمش في كيس من القماش ثم يتم غليه في إناء يحتوي على الماء المغلي لمدة دقيقة كاملة ثم يتم استخراج المشمش بعد غليه، وينم إزالة البذور والقشور ثم نقوم بغلي قطع المشمش المتبقية على النار لوحدها حتى نحصل على خليط متماسك جيداً
صناعة عصير قمر الدين الأصلي في المنزل
طريقة عمل عصير قمر الدين المجفف بدون سكر
طريقة التحضير
نأتي بالمشمش حسب الكمية التي نريد ويجب أن يكون المشمش مستوي تماماً لأننا لن نضع سكر لذلك يجب أن يكون المشمش طازج ومستوي نقوم بإزالة البذور ونضع المشمش في محضر الطعام ببذوره أو في العصارة أو من الممكن عصرهن من خلال شوكة عندما يكون المشمش مستوي جيداً لن يأخذ وقت طويل في الخلاط حتى القشرة سوف تختفي مع الخلط ثم قم بتصفيته إذا رغبت في ذلك وبعد التصفية لاتقم برمي المتبقي تناولها إنها طيبة ولذيذة جداً يمكنك تناوله مع لبن مثلج قم بوضع المشمش على النار على درجة حرارة متوسطة ونقوم بتحريكه بين الحين والآخر وننتظره حتى يقوم بالغليان ثم بعد ذلك نضيف إليه حامض الليمون لأن حامض الليمون سوف يحافظ على لون المشمش الحلو ويعطيه لون فاتح وبعض الحموضة كما يمكنك التقليل من حامض الليمون أو عدم إضافته بعد الإنتهاء من إضافة حامض الليمون نتركه يغلي على النار لمدة خمسة دقائق حتى يتبخر الماء الموجود فيه ثم نختار صينية حديد أو ستانلس جيدة لأن الحديد أو الاستاتلس يأخذ حرارة أكثر من الشمس حتى ننتهي بشكل أسرع يمكنك ظهن الصينية بالزيت حسب الرغبة أما سماكة قمر الدين المجفف 1 سم لأن بعضه يتبخر ويبقى منه الربع ولكن يمكنك اعتماد السماكة التي تريد نقوم بتحريك الصينية قليلاً حتى يخرج جميع الهواء المحبوس بداخلها على شكل فقاعات صغيرة ثم نقوم باخذ قمر الدين الى مكان فيه شمس قوية وفي الليل نقوم بوضعه في مكان فيه رطوبة التي إعتمدناها قد يأخذ معك من ثلاث أيام إلى خمس أيام واذا لم يكن هناك شمس بامكانك استعمال المروحه او الفرن ولكن الفرن يقوم بتغيير لونه قليلاً إذا كنت تريد إستخدام الفرن فضعه على أقل درجة حرارة ثم نفتح باب الفرن حتى ينشفوا بعد ثلاثة أيام بعد ذلك قم بإدخال سكين أو ملعقة تحت قمر الدين فإذا إنسحب معك بيدك جيداً وهو متماسك فهذا يعني أنه أصبح ناشف وأصبح جاهز