مدونة بعيد الهقاوي

طريقة كيك الشوكولاته

كيك شوكولاته، من المعجنات المرغوبة كثيراً، بين الكبار والصغار وسائر الناس، لأن الشوكولاته لها شهرة كبيرة ومحبة اكبر.

 

جميعنا يفضل الشوكولاته ويسعى للحصول على أطيب الوصفات المتعلقة فيها سواء معجنات ولا حلويات ولا مشاريب فهي تلقى أصداء من جميع الجهات.

 

الشوكولاته:

 

علينا أن نعلم أن الشوكولاته، أتت من شجرة الكاكاو، وهي شجرة موطنها امريكا الجنوبية الاستوائية، وتنتج حبوب الكاكاو.

 

تدعى شجرة الكاكاو او لوز الهند أو لوز الآلهة، ومن بذورها تصنع الكاكاو والشوكولاته، تنمو الشوكولاته في المناطق البرية من المناطق الاستوائية منذ 4000 سنة قبل الميلاد.

 

تتميز شجرة الكاكاو بأوراقها العريضة وتنمو حتى تصل إلى ارتفاع 7.5 متر، وتشبه بذور الكاكاو إلى حد كبير اللوز.

 

تقطع بذور الثمرة بأداة حادة مخصصة لقطعها، تسحب النواة من داخل البذرة و تجفف وتخمر، وما أن تصبح البذور جافة، تنقل الى التحميص.

 

 ومن بعد ذلك تكسر البذور المحمصة، لقطع صغيرة و تزال القشرة عن اللب، ويؤخذ هذا اللب ويطحن، فيتحول كتلة شبه سائلة، نسبة للزيوت التي فيها،

 

 ومن بعدها يصبح المجال امامك مفتوح بعد تهيئة البذور واستخلاص المادة التي ستساعدنا آنذاك، في  صنع ( الشوكولاته او الكاكاو او زبدة الكاكاو...الخ).

 

كعكة الشوكولاته

 

كيكة الشوكولا:

 

لتحضير كيكة الشوكولا، علينا بداية أن نعلم أن كيكة الشوكولاه تعدل المزاج وتريح الأعصاب، تدخل في هرمونات الجسم ف تعطيك إحساس بالاسترخاء والسعادة المطلقة وتتغير وتتنوع طرق اعداد كيكة الشوكولاه، ومنها الوصفة الآتية:

 

طريقة كيك الشوكولاته:

المكونات

المكونات:

 

1. كوب واحد من الطحين الخاص بالحلويات الأبيض.

 

2. كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.

 

3. كوب واحد من الحليب الخالي الدسم، لأن دسامة الشوكولاته طاغية.

 

4. نصف كوب واحد من بودرة الكاكاو الداكنة الطازجة.

 

5. حبتان من البيض الطازج.

 

6. ذرة ملح لتعزيز النكهات مع بعضها البعض.

 

7. ملعقتان من البيكنج باودر (خميرة الحلويات).

 

8. ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا البودرة أو السائلة.

 طريقة التحضير

طريقة تحضير كيكة الشوكولا:

 

●      نأتي بوعاء الخلاط الكهربائي إن وجد، في حال لا يتوفر خلاط كهربائي، ناتي بخفاق يدوي، نضع الزيت النباتي مع كمية الحليب وكمية السكر وكمية بودرة الكاكاو.

 

●      نخفق المكونات بالخلاط الكهربائي او اليدوي ثم انقصي من المزيج مقدار كوب واحد وضعيه جانباً.

 

●      نضيف حبتين البيض مع ملعقة الفانيلا سواء كانت بودرة او سائلة، ونضع المزيج هذا فوق المزيج السابق من الحليب والزيت والسكر والكاكاو.

 

●      نخفق المكونات جميعها و نمزجها جيداً لنحصل على خليط متجانس وسلس، لانه التجانس ركيزة أساسية في عمل كيك الشوكولا.

 

●      نضع الأن الطحين مع البيكينج بودر (الخميرة)، والملح في وعاء عميق ونضيف فوقه المزيج المتجانس الذي صنع في السابق.

 

●      يقلب المزيج كيك الشوكولاته الكلي مع بعضه جيداً وبرفق حتى يتجانس ونحصل على قوام الكيك.

 

●      نصب مزيج كيكة الشوكولا في قالب مدهون بالزبدة ومبطنة بالطحين، كي لا تعلق بقايا الكيك في القالب عند النضج.

 

●      ندخلها الفرن على درجة حرارة ساخنة، ونتركها لمدة 20 دقيقة تقريياً، ومن بعد ذلك، نخرج كيكة الشوكولاه من الفرن ونتركها حتى تهدأ وتبرد.

 

●      تقلب كيك الشوكولاته، في زورق كبير وتقطع الى مثلثات وتزين بصوص الشوكولاه او صوص الحليب المكثف وتقدم مع شراباً ساخناً أو بارداً.

 

فراولة بالشوكولاته:

 

الفراولة من الفاكهة الغنية بالفوائد تجعلها مناسبة جداً لمزجها مع الشوكولاته، لصنع اشهى وأغنى وصفة تحلية.

فوائد الفراولة:

 

1. زيادة قوة الجهاز المناعي، الفراولة تحتوي على فيتامين ج وهذا الفيتامسن قادر على تعزيز وتقوية صحة الجهاز المناعي، كما يعمل على الجهاز الهضمي بجعله يمتص الحديد بشكل أفضل.

 

2. الفراولة تدعم الجهاز الهضمي، الفوسفور المتواجد فيها يساهم في تحسين عملية الهضم كما أنه يمد الجسم بالطاقة.

 

3. المساهمة بالحد من الاصابة بالسرطان، تنظم مستويات السكر في الدم، لاحتوائها على الألياف.

 

4. تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، لاحتوائها على البوتاسيوم الذي يمنع ارتفاع ضغط الدم، احتواءها على نسب معتدلة من حمض الفوليك الذي يعد المساهم الأول لصحة القلب.

 

5. المساهمة في خفض الوزن.

 

6. إمداد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية: فيتامين ك والمنغنيز، وفيتامين ب، ونحاس والأوميغا 3 .

 

مكونات تحضير فراولة بالشوكولاته:

 

1. فراولة مغسولة و طازجة بحجم وسط حسب الحاجة .

 

2. شوكولاته سائلة المتوفرة نستخدمها.

 

3. أعواد أسنان صغار، العدد يتناسب مع عدد حبات الفراولة.

 

خطوات عمل فراولة بالشوكولاته:

 

الخطوة الأولى:

نحضر الشوكولاته السائلة المتوفرة في الثلاجة، ونأتي بالفراولة المغسولة جيداً الطازجة.

 

الخطوة الثانية:

 نحضر صينية موجودة في المطبخ، لكي نقوم بصف حبات الفراولة عليها.

 

الخطوة الثالثة:

نحضر حبة الفراولة وندخل عود الاسنان الصغير من فوق.

 

الخطوة الرابعة:

ناتي بكل عود اسنان عليه حبة الفراولة ونغمسه في الشوكولاته السائلة ونصفها في صينية ثانية.

 

ملاحظة : يجب أن تكوم الشوكولاته ساىحة تماماً كي تغلف حبة الفراولة كلياً.

 

 

حبيبات الشوكولاه:

مكونات حبيبات الشوكولاته:

1. كمية مناسبة من الشوكولاته (بيضاء او بالحليب او داكنة أو حلوة).
2. كيس حلواني: وهو كيس مخروطي الشكل توضع فيه المادة المطلوبة ونعصره ليخرج ما بداخله.
3. حمام مائي: قدر صغير من الماء وفوقه قدر أكبر يغطيه.

 

خطوات عمل حبيبات الشوكولاته:

 

الخطوة الأولى:

نضع الشوكولاته في القدر الأكبر الذي وضعناه فوق قدر الماء لتذوب الشوكولاته على بخار تلك الماء.

 

الخطوة الثانية:

عند ذوبان الشوكولاته نسكبها في كيس الحلواني، ونثقبه ثقب صغير جداً، ومن الأفضل نترك الشوكولاته داخل الكيس، لتعتدل حرارتها لتفادي حرق اليد ولتسهيل صبها على شكل حبيبات على صينية مفروشة بكيس بلاستيكي، أو ورق الزبدة.

 

الخطوة الثالثة:

نترك نقاط أو حبيبات الشوكولاته تبرد تماماً وتأخذ وقتها لتصبح صلبة، ونكرر العملية مع كل الحبيبات.

 

الخطوة الرابعة:

عندما تبرد حبيبات الشوكولاته نختفظ بها في كيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لحين ياتي وقت استعمالها.

 

كيكة الشوكولاته:

 

مكونات حشوة كيكة الشوكولاته:

1. كوب ونصف كريمة سائلة.
2. ملعقة صغيرة جيلاتين ساده دون نكهات

مكونات صوص الشوكولاته:

1. كوب كريمة سائلة.

 

2. 250 غرام من الشوكولاته.

 

3. ملعقة صغيرة عسل.

 

4. كاكاو 50 غرام.

 

5. كوب واحد من القهوة الساخنة.

 

6. كوبان من الطحين.

 

1. ملعقة صغيرة وربع ييكربونات الصودا .

 

2. نضف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

 

3. ثلاثة ارباع ملعقة ملح.

 

4. كوبان سكر.

 

5. حبتان بيض.

 

6. نصف كوب زيت ذرة.

 

7. كوب لبن.

 

8. نصف ملعقة ضغيرة فانيلا.

 

طريقة عمل كيكة الشوكولاته:

 

●      نسخن الفرن على درجة حرارة 180مئوية.

 

●      نحضر صينيتان فرن وندهن القاع بالزبدة، ثم نفرشهما بورق الزبدة.

 

●      نحضر خليط كيكة الشوكولاته بحسب العادة وكما تحبين.

 

تحضير الحشوة:

●      نضع الكريمة على النار في قدر مع الجيلاتين.

 

●      في وعاد الخلاط الكهربائي نضع خليط الكريمة ليتضاعف حجمها.

 

تحضير صوص الشوكولاته:

●      على النار قدر نضع فيه الكريمة مع العسل ثم الشوكولاته.

 

●      ناتي ب كيكة الشوكولاته ونقطعها لنصفين ونضيف طبقة كريمة الحشوة بداخلها.

 

●      صوص الشوكولاته يسكب على وجه القطعة لتزين وتغرق وتصبح اشهى.

 

وفي الختام، الشوكولاته عالم لا مثيل له يغرقك بالسعادة التي تتمناها وتطمح للوصول إليها، وتحلم بها مجرد ان تأكل كيكة الشوكولاته، أو حتى حبيبات الشوكولاته، او حتى قطعة صغيرة منها،  كفيلة أن تشعر بمزاجك قد تعدل وصرت بنفسية مرتاحة جداً.