طريقة عمل عصير الشمندر
عصير الشمندر إن العصائر بشكل عام تعمل على تنشيط عمل الدورة الدموية بالجسم، و تمده بالمعادن والفيتامينات اللازمة فلا بد من الإستمرار بعمل العصائر لتضمن صحة جيدة.
ماهو عصير الشمندر
1 عصير الشمندر:
الشمندر أو البنجر أو حتى الشوندر له أسماء عديدة حسب البلد وتسميتها له، نبات يتباهى بلونه الأحمر العاتم ومذاقه الحلو اللاذع.
يعتبر عصير الشمندر من العصائر الغنية بمضادات الأكسدة التي تشكل درع متين في الدفاع عن الجسم ومحاربة الأمراض.
بالإضافة إلى أن العصير يروي الظمأ ويغسل الكلى ويقي من الجفاف، ويا حبذا لو كان عصيراً ذو فوائد كبيرة وعديدة ولا تحصى.
2 فوائد عصير الشمندر:
فوائد عصير الشمندر
- الشمندر يمتلك كثيراً من الفوائد تشجعك على صنعه دون كَلل أو ملل بشكل مدوم، لاحتوائه على حمض الفوليك المعروف بفيتامين B9 الذي يعتبر مكمل غذائي لكريات الدم الحمراء.
- بالإضافة إلى فائدته في تحسين وظائف الجهاز الهضمي وذلك لغناه بنسبة عالية من الألياف، وتعزيز الدورة الدموية التي تحافظ على صحة الشرايين والقلب.
- وهذا ينساق تحت وظيفته في خفض معدل ضغط الدم، وتحسين وظائف المخ، ودعم عمل الكبد في تصفية الدم من الشوائب، وعلاج الأمراض المزمنة لاحتوائه على مادة (بيتالين) التي تحد من الالتهابات.
- يحتوي الشمندر على الحديد والزنك اللازمين للحد من مرض الأنيميا الشائعة في عصرنا هذا، ألا وهي فقر الدم الذي يؤدي إلى الموت المفاجئ.
- الشمندر اختيار جيد في حالات سقوط الشعر لغناه بالمعادن الكثيرة والعديدة وبالتالي يقي من سقوط الشعر الذي يؤدي إلى الصلع.
3 أهمية عصير الشمندر للرجال والنساء:
بالنسبة للرجال يعزز الصحة البدنية، وهذا ينعكس إيجاباً على الصحة الإنجابية وما يتبع لها، وذلك عند تناوله بشكل منتظم وإدخاله في ضمن النظام الغذائي.
كما أنه يقوي مناعة الجسم في مقاومة الأمراض والالتهابات الناجمة عن البكتيريا في المأكولات الغير الصحية.
أما بالنسبة لفوائد عصير الشمندر عند النساء فنجده في الطليعة الأولى قليل في السعرات الحرارية التي تفضلها النساء عند اتباع حمية معينة في تخسيس الوزن.
نجده الحل الأفضل في الغذاء الكبير، والدسم القليل، ثم أنه مفيد للدورة الشهرية فهو يخفض من التشنجات التي تسبب الألم أثناءها.
طريقة التحضير
4 طريقة عمل عصير الشمندر مع الليمون:
تحضير عصير الشمندر مع الليمون
عصير الشمندر مع الليمون يفيد في تعقيم الأمعاء لأن الليمون يحتوي على أنزيمات تساهم في خفض مستوى السكر في الدم.
كما يساهم معه الليمون في إنتاج الكولاجين المفيد في رونق وصحة البشرة بالإضافة لسلامة الشرايين ويقلل من خطر حدوث مضاعفات مرتبطة بمرضى السكري.
نحضر ثمرات الشمندر حسب الحاجة، ونقوم بغسلها وتقطيعها لمكعبات.
تغمر مكعبات الشمندر بالماء، وترفع على الموقد في نار متوسطة.
يبقى الشمندر على النار ريثما يقترب لون الماء من الوردي الغامق وهذه دلالة على نضجه.
تغلق النار، وتوضع مكعبات الشمندر في الخلاط، مع إضافة نصف حبة ليمون.
يضاف السكر حسب الرغبة.
يخلط الشمندر مع عصير الليمون ويصب بأكواب مع مكعبات الثلج.
4 عصير الشمندر مع البرتقال:
عصير الشمندر والبرتقال
تحضير عصير الشمندر مع البرتقال
للبرتقال واحدة بواحدة لغسيل الكلى والوقاية من حصوات الكلى أيضاً والحفاظ على صحة العين مما يساهم في حماية الإنسان من مرض التنكس البقعي المتعلق بالتقدم بالسن.
بالإضافة أنه يقلل من مقاومة الأنسولين في الدم وإعادة التوازن في درجة حموضة الدم عند صنع عصير الشمندر مضافاً له البرتقال.
نحضر٣ حبات من الشمندر الطازج.
ثم نحضر٤ حبات من البرتقال الطازج.
قطع ثلج حسب الرغبة.
سكر حسب الرغبة.
يقشر الشمندر ويقطع مكعبات، ومن ثم يقشر البرتقال ويقطع أيضاً مكعبات، مع إزالة البذور.
يوضع الشمندر والبرتقال في الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات ويضاف السكر حسب الرغبة.
تجهز الأكواب ويصب فيها العصير اللذيذ المنعش ويقدم بارداً.
5 عصير الشمندر مع البرتقال والجزر والتفاح والزنجبيل:
تحضير عصير الشمندر مع البرتقال والجزر والتفاح والزنجبيل
أولاً خلط الشمندر مع الفواكه يزيد ايجابياً من ارتفاع مستوى فائدته الكبيرة، البرتقال يحتوي على فيتامين ث، والجزر يحتوي على فيتامين A، ومثله التفاح والزنجبيل.
إذا يصبح عصير كاملاً بالمعادن ورفع مستوى الدم والحد من فقره، وتقوية أعمال الدورة الدموية كاملة.
نحضر حبتان من الشمندر المسلوق والمقطع قطعاً لا على التعيين.
حبة تفاح طازجة مغسولة ومقطعة.
من ستة لسبعة جزرات مغسولة جيداً ومقشرة ومقطعة قطعاً عشوائية.
حبة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمقطع.
ستة حبات من البرتقال الطازج نغسلها و نعصرها وناخد عصيرها للوصفة سنستخدمها لاحقاً.
سكر حسب الرغبة، هنالك من يفضل الفواكه لاذعة الطعم، وهنالك من يفضلها حلوة أكثر من طبيعتها.
نحضر الخلاط الكهربائي، والبداية تكون مع عصير حبات البرتقال في بداية الوصفة.
يضاف ثانياً، الزنجبيل المقطع وثالثا، التفاح المقطع ورابعاً الجزر، وخامساً الشمندر المسلوق والمقطع في الخلاط الكهربائي.
يُشغل الخلاط على سرعة عالية لمدة ٢٥ دقيقة ونتأكد جيداً من هرس الفواكه نهائياً، نحصر مصفاة ونصفي عبره العصير الذي خلطناه في وعاء كبير.
نتأكد من صفاوة العصير وسلاسته ونصبه في إبريق زجاجي ونوزعه على أكواب ثمانية بالتساوي ويزين بأوراق النعناع الخضراء الطازجة ويقدم.
6 أهمية عصير الشمندر في رمضان:
عصير الشمندر مرطب ممتاز جداً في شهر رمضان المبارك وهو من المشروبات اللذيذة والمفيدة جداً للصحة العامة مفيد للدم والكبد والكلى
لذلك أفضل مرشح في الصيام لساعات طويلة هو عصير الشمندر لأنه غني بالفيتامينات التي يخسرها الجسم طيلة يومه في الامتناع عن الشرب لعدة ساعات.
عصير الشمندر يقي من الجفاف ويغسل الكلى وينشط الأوعية الدموية ويقوي عمل الشرايين والقلب، فمن الضروري شربه بعد الإفطار لكي نأمن في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم.
7 فائدة عصير الشمندر في الصيف:
تكثر في الصيف حالات التعب والإرهاق نتيجة التعرق والتعرض لأشعة الشمس التي تقوم بتبخير السوائل في الجسم وخروجها على شكل تعرق.
ونقص السوائل ذاك يعد عائقاً للنشاط، إذ يجعل الجسد منهكاً ويعكس ذبولاً في الوجه أيضاً نتيجة هذا النقص.
المواظبة على شرب عصير الشمندر وخلطه مع الفاكهة الموسمية المنعشة يخلق كوكتيلاً مناسباً لرفع مستوى نشاط اوردة الدم الجافة، ويعكسه على رونق وصحة الوجه المورد كونه غني بالقيم الغذائية العديدة مع الفواكه الموسمية المناسبة.
8 عصير الشمندر للرياضيين:
أثبتت دراسات حديثة أن تناول نصف كأس من عصير البنجر أو عصير الشمندر قبل بدء الدرس الرياضي في حوالي ساعة أو ساعتين يعزز من قوة العضلات ويزيد من سرعة استجابتها للتمارين الرياضية الصباحية.
بالإضافة إلى أن عصير الشمندر يزيد من كفاءة الجسم و تفاعله للأداء الرياضي، ثم أنه يساعد الشخص في إطالة المدة الزمنية التي يمارس فيها الرياضة.
عصير الشمندر يقلل من عبء المجهود البدني ع القلب ويجعله أكثر قدرة على نقل الأوكسجين لعضلات الجسم، كما تعمل النترات فيه على تحفيز سلسلة التفاعلات الكيميائية في الدم.
وفي الختام، لابد من المواظبة على شرب العصائر الطبيعية التي تمد الجسم بطاقة قوية ومناعة متينة لمقاومة الأمراض والالتهابات التي تهاجم الجسم، والوقاية منها عصير الشمندر لما فيه من ايجابيات ومواد غذائية تجعله المشروب الأول و المفضل.