طريقة تحضير القهوة العربية السعودية
ترتبط القهوة بالإرث الثقافي العربي في شبه الجزيرة العربية ولها تاريخ حافل بالعادات والتقاليد ولها رمزية خاصة في الكرم والضيافة والحضور الجمالي والإنساني والفني في قصائد البدو وأصبحت القهوة العربية عنصراً رئيساً في الثقافة العربية وعلامة ثقافية تميز الموروث الشعبي عند العرب ولها رمزية خاصة وتاريخ حافل في المملكة العربية السعودية من خلال طرق تحضيرها المختلفة بين القبائل في الشمال والجنوب والشرق والغرب و طريقة تقديمها للضيوف في المناسبات المختلفة لدى عرب البادية خصوصاً وهي عمل فني وليست مجرد مشروب مفضل وراعي الكيف كما يسميه أهل البادية هي دلالة على الكرم والمحبة واكرام الضيف تشكل القهوة بالنسبة للكثيرين عملا فنياً شأنه شأن أي عمل فني آخر وقيل فيها الكثير من القصائد الشعرية القديمة كالقصيدة الشهيرة
ويقول الشاعر خلف بن هذال العتيبي في قصيدته الشهيرة
ويقول الشاعر الآخر
ويقول الشاعر الآخر
يامل قلب من فراق الغضي فاح
يشبه لـ فوح مبهرات الدلالي
القصيدة لدى البدو مثل القهوة العربية هي عمل فني أيضاً
تحضر القهوة العربية بطريقة رائعة وفريدة تجعل لونها فريداً وخاصا ويسمى اللون الأشعل وهذا اللون بين اللونين الأصفر والأسود والأحمر وغالباً ما يكون معها العويدي أو المسمار والهيل والزعفران الذي ليس دائما ضرورياً
يرتبط كرم العرب إرتباطاً وثيقاً بالقهوة العربية والتي يختلف مذاقها عن جميع أنواع القهوة في العالم وتختلف أدواتها أيضاً حيث تقدم القهوة العربية في صحن مزخرف يطلق عليها الطوفريه أو معشرة وتحيط بالدلة الفناجيل ويقدم معه التمر اللذيذ أيضاً بجميع أنواعه ومذاقاته المختلفة وكانت هناك عادات وتقاليد للقهوة العربية وكان يسمى صباب القهوة القهوجي
يسمى فنجان القهوة العربية الفنجان عند العرب في السعودية في الماضي الفنجال وله أربع مسميات مختلفة
أسماء فناجيل القهوة العربية
- الأول : فنجال الهيف وهذا الفنجال يتناوله المعزب صاحب البيت حتى يتأكد الضيف أن القهوة غير مسمومة
- الثاني : فنجال الضيف وهذا الفنجال واجب على الضيف شربه إلا في حال كانت هناك عداوة بينهم أو لديه طلب من المعزب
- الثالث : فنجال الكيف وهذا الفنجال يقدم هذا الفنجال للضيف وليس مجبراً على شربه
- الرابع : فنجال السيف وهذا الفنجال غالباً مايشربه الضيف وإن شربه الضيف يكون مع المعزب بالسراء والضراء
ما اصل القهوة العربية السعودية
متى اكتشفت القهوة العربية
اكتشفت القهوة العربية السعودية في القرن الخامس عشر تقريباً وتمت زراعتها في جنوب شبه الجزيرة العربية
ليه القهوة العربية تطلع مرة؟
المشكلة أن مرارة القهوة بسبب درجة تحميص البن العربي. لأنه كلما كان التحميص أغمق كلما ازادت مرارة القهوة العربية وحتى تتجنب تلك المرارة التي تسببها القهوة المحمصة بشكل غامق قم بتحميص القهوة بشكل فاتح وليس غامق
سنقدم لكم اليوم بإذن الله طريقة تحضير وإعداد القهوة بالطريقة الصحيحة
ماهي أسماء القهوة العربية عند البادية
تطلق على القهوة عدة أسماء عند أهل البادية العربية ومنها
- الكيف ويطلق هذا الإسم نسبة إلى التلذذ بطعم القهوة
- البن نسبة للمادة الأساسية الأصلية التي تصنع منها القهوة
- المر نسبة لطعم البن المحمص المائل للمرارة
كثرة الكافيين عموماً مضرة بالصحة ولكن القهوة بحد ذاتها غير مضرة
فوائد القهوة العربية السعودية
- تقليل خطر الإصابة بالزهايمر والخرف
- تقلل القهوة العربية الإنتفاخات حول العين
- تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية
- تساعد في علاج حب الشباب
- تقليل حدوث الدوار
- تقليل الشعور بالإكتئاب
- تقليل خطر الإصابة بسرطان الكبد وسرطان القولون وسرطان الكلى وسرطان الثدي
- منع حدوث تليف الكبد
- مفيدة لمرضى السكر
- تقلل القهوة العربية من الشهية الزائدة
- تساعد في خسارة الوزن
- تقليل آلام العضلات
مقادير القهوة العربية السعودية
- البن العربي
- ماء
- الهيل
- الزعفران حسب الرغبة
- القرنفل أو المسمار
- المبيض حسب الرغبة
- جوزة الطيب
- الزنجبيل حسب الرغبة
طريقة تحضير القهوة العربية السعودية
طريقة التحضير
نضع كل المكونات نضع كوب من البن العربي المطحون نضيف أربع أكواب أو ثلاث أكواب من الماء نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون وربع كوب من مبيض القهوة حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة من الزعفران حسب الرغبة وملعقة صغيرة من الهيل حسب الرغبة أيضاً الآن يغلى البن مع الماء على نار هادئة ثم تطفئ النار بعد خمس دقائق ونتركها حتى تركد تماماً
طريقة تحضير القهوة العربية المرة
نضع الماء على رواسب القهوة ونتركها لمدة ساعة حتى تغلي على نار هادئة ثم نضيف فوق القهوة المصفاة ونتخلص من تلك الرواسب نضع القهوة المصفاة كلها فوق النار الهادئة ونضيف إليها الهيل أو الهال بعد أن نجرشه خشنا نسكب القهوة في الدلة أو الإناء أو الحافظة التي سوف نضيف القهوة إليها ونتناولها في فنجال القهوة العربية
طريقة القهوة العربية الكويتية
طريقة عمل القهوة الكويتية بالهيل
ما هي مكونات القهوه العربيه الكويتية
المكونات
- نضع ثلاث ملاعق كبيره من البن العربي
- ثم نضع ثلاث ملاعق كبيرة من الهيل المطحون
- ثم نضع ربع ملعقة من الزعفران حسب الرغبة
- ثلاث أكواب من الماء
طريقة التحضير
نضع الماء في إناء ونتركه على النار حتى يقوم بالغليان ثم نضيف البن ونترك الخليط على النار الهادئه ونتركه يغلي لمده ربع ساعه ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يركض وتتركز كل المكونات الخشنه في اسفل الاناء ثم نقوم بوضع الهيل والزعفران في الدله ثم نصب عليهم القهوه بعد ان نقوم بتصفيتها ثم نغلق الداله بسرعه ونتركها حوالي مده عشر دقائق قبل التقديم وتقدم مع التمر
طريقه تحضير القهوه العربيه السوداء
نضع الماء في الإناء فوق النار نضيف البن والزعفران والقرنفل والهيل المطحون حسب الرغبة والشيبة أيضاً ثم نترك هذا الخليط حتى يغلي جيداً على نار هادئ ونحركه لمدة 15 دقيقة من حين إلى آخر بعد ذلك نضيف الهيل والمستكه والزعفران إلى الدلة ثم نقوم بتصفية القهوة من الشوائب ثم نسكبها في الدلة
طريقة تحضير القهوة العربية البيضاء
نترك الماء على النار حتى يغلي ثم نضيف ربع كوب من البن العربي الى الماء ونحركه جيداً نضيف القرنفل او المسمار ونترك هذا الخليط يغلي على نار هادئة نضيف الزعفران والهيل ونضيف ايضا مبيض القهوه ونحرك هذا الخليط لمدة دقيقة فوق النار ثم نرفعه
كيف اسوي قهوه عربيه مع حليب؟
طريقة عمل القهوة العربية بالحليب
طريقة التحضير
نقوم بوضع المبيض على القهوة في الدلة أو ثلاجة القهوة ونضيف على المبيض الهيل ثم نضيف الزعفران والمسمار أو القرنفل ثم الزنجبيل. نقوم برفع القهوة عن النار ثم نصفيها ونصبها في الدلة فوق باقي مكونات القهوة العربية . نغلق دلة القهوة ونرجها قليلاً حتى يذوب المبيض بالداخل، ونترك الدلة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تستقر البهارات في داخلها. نصب القهوة في فناجين صغيرة وتقدم ساخنة للضيوف
طريقة عمل القهوة العربية اليمنية بالزنجبيل
المكونات
6 ملاعق ذات الحجم الصغير من البن العربي المطحون
إضافة كوب واحد من الماء الساخن
4 ملاعق من السكر حسب الرغبة
1 ملعقة ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل المطحون
طريقة التحضير
نضع هذه المكونات على نار متوسطة حتى تقوم بالغليان
ثم نرفع الوعاء قليلاً حتى تختفي الرغوة والفقاعات ثم نعيده مرة أخرى فوق النار
نتركها لمدة دقيقة واحدة قبل تقديمها للضيوف حتى تترسب جميع الشوائب